ЯRus 
Я.Мессенджер 
RUTUBE 
Астраханские предприниматели рассказали о причинах роста цен на воблу
20 июня в Астраханской области закончился нерестовый запрет, который включал несколько основных видов рыб. Рыбаки-любители могут продолжить ловить судака, карася и густеру без последствий. При этом вылов сельди-черноспинки, плотвы и воблы запрещен из-за сокращения популяции. Цены на последнюю выросли почти на 40%.
Объемы запасов воблы оцениваются в 18 тысяч тонн. Для сохранения естественного воспроизводства показатель должен быть не менее 20 тысяч тонн. Дефицит связан с интенсивным выловом рыбы и недостатком воды в период весенних паводков.
Фото: Бронзовый памятник "Вобла-кормилица" в Астрахани
В период десятидневного снятия запрета в конце апреля продавцы сделали хорошие запасы воблы, поэтому на данный момент дефицит не наблюдается. На прилавках в Астрахани есть сушеная и вяленая рыба в достаточном количестве.
«Вобла есть этого сезона. Засол сделан в апреле, вся рыба с икрой. Мы постарались запастись сырьем со свежего вылова. Оно предварительно замораживается и после разморозки перерабатывается. По сути, ничего не изменилось, кроме себестоимости. В среднем мы заказываем на сезон порядка 300 кг рыбы. Уже знаем уровень спроса и, как правило, весь товар реализуем», — рассказала местная предпринимательница.
Закупочная цена рыбы выросла, что отразилось на итоговой стоимости. Теперь десяток средних рыб обойдется в 800 рублей. Более крупная вобла будет стоить около тысячи рублей. На астраханский рынках есть и более бюджетные варианты, но такие рыбы будут мелкими и довольно сухими. Продавцы предлагают на выбор кутум, чехонь, леща.
Источник: brief24.ru
