Какую рыбу есть полезнее: дикую или выращенную в рыбхозах?

Дикая рыба содержит больше полезных для человека веществ, чем рыба, выращиваемая на корме в рыбхозах

Такие выводы английских учёных приводит Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры при Россельхознадзоре.

Ученые рассчитали баланс питательных веществ в съедобных частях цельной дикой рыбы, включая атлантическую сельдь, скумбрию, кильку и путассу. Установлено, что большинство диких рыб соответствуют рекомендациям по содержанию диетических питательных веществ при меньших размерах порций, чем выращенный атлантический лосось, включая жирные кислоты омега-3, которые, как известно, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.



Исследователи обнаружили снижение содержания шести из девяти питательных веществ в филе аквакультурного лосося – кальция, йода, железа, омега-3, витамина B12 и витамина А, но при этом повышенный уровень селена и цинка. Поэтому ученые рекомендуют при выборе рыбы к столу помнить о том, что существует множество разнообразных видов дикой рыбы, которая позволяет получить больше необходимых питательных веществ в своей тарелке.

Источник: korabel.ru