Как сохранить рыбу во время длительной рыбалки и довезти свежей до дома

Зима уже позади и на носу лето. И пока мы находимся на самоизоляции, можно потратить это время с пользой и подготовиться к летней рыбалке.

Сегодня речь пойдет, наверное, о самом главном - как сохранить наш улов свежим до дома.

Самый проверенный способ хранения – это засол рыбы. Так Вы можете хранить ваш улов несколько дней и не переживать о его порче.

Как же правильно засолить рыбу на месте? 

Крупную рыбу (щука, окунь, лещ и др.) потрошим, вынимаем жабры и максимально очищаем полость её тушки от сгустков крови. После лучше промыть чистой водой, но если таковой нет, то можно ее не мыть, а лишь протереть чистой тканью или дать просушиться. 

Мелкую рыбу (елец, окунек и др.) мы не потрошим, засаливаем целиком.

Чешую трогать не нужно. Она выполняет важную защитную функцию от бактерий из окружающей среды, которая помогает сохранить рыбу свежей, как можно дольше.

Чем жарче на улице, тем круче засол.

Кстати, важно знать, что чем меньше времени пройдёт от момента, когда рыба уснула, до момента её засолки, тем вкуснее она будет.

Кстати, вместо соли, как консервант мы можем использовать уксус (маринад), жидкий дым, и т.п., но они сильнее влияют на вкус рыбы.

Так же от размножения бактерий нам могут помочь крапива или осока. Ими нужно обложить рыбу, а так же поместить растения внутрь рыбы. За счет муравьиной кислоты и фунгицидов рыба дольше сохраниться свежей.

Еще один способ - это «природный холодильник» или, проще говоря, яма. Яму лучше выкапывать вблизи водоема. 

Для хранения этим способом рыбу просаливают и укладывают не в полиэтиленовый пакет, а в ткань. Проветривание рыбы весьма заметно увеличивает её «срок годности».

Способ сохранения улова "живьем".

Прежде чем заговорить о способах, хотим обратить Ваше внимание на то, как вы снимаете рыбу с крючка. 

Этот процесс должен проходить как можно аккуратнее, так как при повреждении, рыба быстрее стухнет. Если все же одна из рыб получила травму, то лучше ее в общий улов не класть. И лучше всего при извлечения крючка держать рыбу не голыми руками, а в перчатках - это так же помогает сохранить натуральный защитный слизевой слой на рыбе.

Регулярно проверяйте емкость, в которой хранится живой улов. Если рыба в садке ещё жива, но плавает на боку или кверху брюхом — лучше извлечь её и подвергнуть потрошению и засолке.

Используйте нитяной или плетеный садок, часть которого опущена в воду. Металлические обручи садка должны быть довольно широкими, чтобы рыбы могли свободно плавать и не биться друг о друга. Сетка не должна быть изготовлена из металла, т. к. в металлическом садке рыба травмирует мягкие ткани и сдирает чешую.

Чтобы рыба не стухла, помещайте садок в тенистом месте, а так же чтобы было постоянное обновление воды, но без явного течения.

Самым простым методом сохранения трофея является подсушивание. 

Чешую при этом не снимают, удаляют только жабры. Рыбу укладывают в ряд на солнечное место. После образования на чешуе плотной корочки каждую тушку переворачивают и подсушивают с другой стороны.

Иллюстрация: pixabay.com

Источники: oster-vip.com.ua / urochishe.ru