Кусочки слабосоленой селедки с картошкой, селедка под шубой или форшмак - излюбленные блюда россиян на новогоднем столе. Главным ингредиентом всех блюд является сельдь, и именно от ее качества будет зависеть вкус блюда. Как выбрать свежую и вкусную селедку, а также понять какого она пола и есть ли в ней икра или молоки Вам поможет данная статья.
Кому-то нравится икра, кому-то молока, кто-то не ест ни то, ни другое. Многие предпочитают мясо именно самцов, считая, что оно вкуснее и жирнее, поскольку самка тратит ресурсы на вынашивание икринок. Как же выбрать селедку, точно зная какого она пола, рассказали представители Рыбного магазина "РИФ" в своем Instagram.- Самец: Спинка покатая и горбатая, нос узкий, вытянутый, брюшко поджато, на ощупь мягкое.
- Самка: Спинка ровная, почти прямая, нос короче и круглее, брюшко объемное, как бы свисает, на ощупь плотное.
После определения пола селедки важно проверить ее свежесть и качество. О том как это сделать, рассказали в ТАСС по данным Роспотребнадзора.
Признаки свежей и качественной сельди:
- Натуральный состав без консервантов - рыба, соль, специи;
- Толстая спинка;
- Тушка упругая и ровная;
- Жабры темно-красно-цвета.
Признаки плохой рыбы:
- Поврежденная, грязная, вздутая упаковка;
- Неприятный кислый запах;
- Повреждения, желтые пятна или белый налет на чешуе;
- Липкая или слишком скользкая чешуя
Общие рекомендации при покупке сельди:
- При покупке проверьте срок годности и условия хранения на упаковке;
- Выбирайте сельдь в бочке или вакуумной упаковке;
- При покупке сельди на рынке продавец должен предоставить Вам сопроводительные документы, в которых должны быть указаны срок годности и условия хранения, способ засолки и вид сельди;
- Оптимальный вес сельди - 350г;
- Температура хранения +2...+4 °C;
- Время хранения сельди в холодильнике после вскрытия упаковки - 24 часа.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Как отличить натуральную красную икру от имитационной и восстановленной и не купить контрафактИсточники / иллюстрации: https://tass.ru/infographics/9355 / Instagram @fishmart.ru
Заглавная иллюстрация: mp1746 с сайта Pixabay.com