Тунец по цене ТОПового Ferrari в $3 млн! За что такие деньги?

983
Тунец по цене ТОПового Ferrari в $3 млн! За что такие деньги?
"Любишь кататься - люби и саночки возить" - поговорка не про эту статью.
Тут правильнее сказать: "Любишь быстрые саночки - люби и платить".

Киёси Кимура — «король тунца», японский ресторатор, глава Kiyomura Corporation и владелец сети Sushi Zanmai, каждый год участвует в аукционах голубого тунца, которые теперь проходят на рыбном рынке Тоёсу в Токио (бывший рынок Цукидзи, который в конце 2018 года сменил свое местоположение).

В 2019 году Кимура приобрел на аукционе Тихоокеанского голубого тунца весом 278 кг (613 фунтов) за $3,1 млн (333,6 млн йен). Стоимость тунца сравнима с такими спорт-карами, как Ferrari Pininfarina Sergio стоимостью $3 млн и Aston Martin Valkyrie стоимостью $3,2 млн. Но, надо сказать, у тунца помимо веса, который может достигать 400 кг, тоже есть своя изюминка - тунец входит в десятку, занимая четвертое место, самых быстрых рыб в мире. Он, как и дорогостоящие спорткары, способен развить небывалую для своих конкурентов скорость в 74 км/ч. Есть у него, правда, и недостаток, большая чать его веса приходится на кости.



Таким образом Кимура платит за вес костей, когда в спорт-карах ценится минимальный вес при максимальной скорости. Но японский ресторатор платит не за вес и не за скорость, а за репутацию.

Дело в том, что он был рекордсменом по стоимости приобретения Голубого тунца на ежегодном аукционе в Цукидзи с 2011 по 2017 год, пока в 2018 году его не перебили. Именно поэтому в 2019 году он пошел вабанк и заплатил более $3 млн. При этом без всяких аукционов на уже закрытом для аукционов рынке Цукидзи, где до сих пор идет торговля, Голубой тунец стоит $ 88 за килограмм, в отличие от 5000 долларов, которые обычно платит Кимура на аукционах.

Среди покровителей рыбного аукциона Цукидзи считается честью купить первого Голубого тунца Первого года после переезда рынка, поэтому аукционные войны идеально отражают борьбу за статус.
Как знают многие участники аукциона, первый успешный выигрыш - это способ пометить свою территорию и дать вашим конкурентам знать, что у вас есть банкролл(денежные средства), чтобы вытеснить их из тендерной войны.”
Эндрю Дэвид Талер из Southern Fried Science

Беседуя с журналистами, пишет Reuters, Кимура сказал, что он, возможно, "переборщил” и, вероятно, заплатил в пять раз больше, чем изначально намеревался:

"Тунец выглядит таким вкусным и очень свежим, но я думаю, что переборщил”, - сказал Кимура журналистам за пределами рынка позже.

“Я ожидал, что это будет между 30 миллионами и 50 миллионами йен, максимум 60 миллионов йен, но это закончилось ставкой в пять раз больше.”

(К счастью для кошелька Кимуры, его компания Kiyomura Corp. будет оплачивать счет .)

После своего триумфального входа на вновь переехавший рынок в 2019 году, в 2020 году Киёси Кимура приобрел голубого тунца весом 278 кг всего за $1,8 млн.


Фото: Reuters

Стоит, однако, заметить, что Голубой тунец раньше был нежеланным уловом в Японии, ровно до тех пор, пока его не начали использовать в суши и сашими. Так он начал свой "карьерный рост" и "родовой спад".
Текущий уровень популяции Тихоокеанских видов тунца всего лишь 2,6 процента от исторического уровня. 

Япония — крупнейший потребитель тихоокеанского тунца. При этом рыба находится на грани вымирания, из-за чего экологи регулярно выступают против японских властей из-за её массового вылова. Популяция тихоокеанского тунца находится значительно ниже исторических минимумов.

Автор статьи: Алексей Бухтеев

Источник: gizmodo.com

Фото: pixabay.com / hum3d.com / wscreenwallpapers.com / reuters.com

Понравилось? Поделись!

Читайте также: