26 октября 2021 года рыбному четвергу исполнилось 45 лет

Рыбный день в СССР вводили дважды, и каждый раз по одной и той же причине — сельское хозяйство не справлялось с производством мяса. Об этом сообщает Журнал "Русская рыба". За историю России рыбный день вводился дважды: в сентябре 1932 года и в октябре 1976 года, однако лишь во второй раз рыбный день привязали к конкретному дню недели - четвергу. Так официальным днем образования Рыбного четверга считается 26 октября 1976 года. Рыбный четверг был введен постановлением ЦК КПСС.

Когда в СССР сельское хозяйство не справлялось с производством мяса, выручала рыба. Границы СССР омывали 12 морей, по длине береговой линии страна занимала первое место в мире и считалась второй рыбной державой. В царской России рыбу ловили мелкие частники и только в южных морях, но уже с конца 1920-х годов Советская Россия начала создавать мощный рыболовецкий флот, и добыча рыбы превратилась в серьезную отрасль. Рыбу стали ловить во всех морях, в том числе на Севере и Дальнем Востоке.

Первый рыбный день ввел 12 сентября 1932 года нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Мяса в стране, после гражданской войны и коллективизации, категорически не хватало. Зато были грандиозные планы по созданию рыбной и консервной промышленности. Гражданам и стали пропагандировать новое меню. Рыба с ее легкоусвояемыми белками, жирами, витаминами D, A, E, йодом и цинком могла поправить здоровье граждан, катастрофически недополучавших белковой пищи. Уже к началу 1930-х рыбы в СССР ловили больше 1 млн тонн в год. Именно дальневосточная сельдь спасла страну от голода во время Великой Отечественной войны. С конца 30-х действительно появились всем известные советские рыбные консервы — сайра, шпроты, лосось (не менее знаменитая килька в томате в массовых количествах начала производиться позже, с середины 50-х). Но и осетрина тогда не считалась прямо-таки деликатесом, в буфетах продавалась вместе с чаем, хотя зачастую и «второй свежести».

После победы о рыбном дне как-то забыли. Вспомнили о нем только к началу 1970-х, когда ситуация повторилась — мяса снова не хватало. Второй, «брежневский» рыбный день был введен 26 октября 1976 года постановлением ЦК КПСС. Теперь он был привязан к конкретному дню недели — четвергу. В эти дни в столовых подавали уху, минтая с яйцом, селедку под шубой и треску, запеченную в майонезе.


Почему четверг?

Утверждалось, что это наиболее спокойный день, когда лучше всего подумать о разнообразии питания и воздержаться от мяса. «Тяжелый» понедельник уже далеко, но и выходные еще не завтра. Существует и мнение, что выбор был сделан в пику православию, по канонам которого полагается не есть мясо по средам и пятницам, а как раз в четверг есть мясо можно. Но приходилось лишний раз есть рыбу.

Так или иначе, а рыбный день прижился. И просуществовал примерно десятилетие — до поздней перестройки.

Источники: rusfishjournal.rukp.ru
Иллюстрация: takedahrs с сайта Pixabay

Понравилось? Поделись!

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Читайте также: