Как выбрать селедку на новогодний стол и определить с молоками она или с икрой

44

Кусочки слабосоленой селедки с картошкой, селедка под шубой или форшмак - излюбленные блюда россиян на новогоднем столе. Главным ингредиентом всех блюд является сельдь, и именно от ее качества будет зависеть вкус блюда. Как выбрать свежую и вкусную селедку, а также понять какого она пола и есть ли в ней икра или молоки Вам поможет данная статья.

Кому-то нравится икра, кому-то молока, кто-то не ест ни то, ни другое. Многие предпочитают мясо именно самцов, считая, что оно вкуснее и жирнее, поскольку самка тратит ресурсы на вынашивание икринок. Как же выбрать селедку, точно зная какого она пола, рассказали представители Рыбного магазина "РИФ" в своем Instagram.

  • Самец: Спинка покатая и горбатая, нос узкий, вытянутый, брюшко поджато, на ощупь мягкое.
  • Самка: Спинка ровная, почти прямая, нос короче и круглее, брюшко объемное, как бы свисает, на ощупь плотное.


После определения пола селедки важно проверить ее свежесть и качество. О том как это сделать, рассказали в ТАСС по данным Роспотребнадзора.

Признаки свежей и качественной сельди:

  • Натуральный состав без консервантов - рыба, соль, специи;
  • Толстая спинка;
  • Тушка упругая и ровная;
  • Жабры темно-красно-цвета.

Признаки плохой рыбы:

  • Поврежденная, грязная, вздутая упаковка;
  • Неприятный кислый запах;
  • Повреждения, желтые пятна или белый налет на чешуе;
  • Липкая или слишком скользкая чешуя

Общие рекомендации при покупке сельди:

  • При покупке проверьте срок годности и условия хранения на упаковке;
  • Выбирайте сельдь в бочке или вакуумной упаковке;
  • При покупке сельди на рынке продавец должен предоставить Вам сопроводительные документы, в которых должны быть указаны срок годности и условия хранения, способ засолки и вид сельди;
  • Оптимальный вес сельди - 350г;
  • Температура хранения +2...+4 °C;
  • Время хранения сельди в холодильнике после вскрытия упаковки - 24 часа.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как отличить натуральную красную икру от имитационной и восстановленной и не купить контрафакт

Источники / иллюстрации: https://tass.ru/infographics/9355 / Instagram @fishmart.ru
Заглавная иллюстрация: mp1746 с сайта Pixabay.com

Понравилось? Поделись!

Читайте также: